1) Allumez le four à Th 180° (6/7) 2) Battez au fouet électrique le sucre et les oeufs entiers pour obtenir une crème blanchâtre et mousseuse. 3) Faites fondre le beurre dans le moule de cuisson, quand il est presque fondu, incorporé le à la préparation précédente en continuant de fouetter jusqu'à ce qu'il soit bien absorbé. 4) Ajoutez enfin, d'un seul coup, sans trop insister la farine mélangée avec la levure, le sel et le parfum choisi (zeste de citron ou vanille, etc.). Versez la pâte obtenue dans le moule beurré et fariné légèrement. Glissez à four chaud, th 6/7 (180°) de 40 à 45 minutes. 5) Couvrez-le d'une feuille d'aluminium dès que la surface est assez colorée. Démoulez le gâteau sur une grille au sortir du four. Laissez le refroidir complètement avant de déguster.