Préchauffez votre four à 170 degrés. Pesez vos 3 œufs AVEC la coquille. Utilisez ce poids pour pesez votre farine, votre sucre et votre beurre. Faites fondre le beurre (2 X 30 seconde à 450Watt devraient suffir). Dans votre cul de poule cassez vos œufs entiers et faites les blanchir en les battants à l'aide de la cuillère magique avec le sucre et une pincée de sel. Ajoutez ensuite en tamisant bien pour éviter les grumeaux votre farine avec la levure. Mélangez bien, la pâte doit être belle et lisse. Pour finir ajoutez le Beurre fondu. La pâte est plus fluide toujours lisse et brillante. Transvasez la pâte dans le. Pichet verseur et remplissez les alvéoles du votre moule Quattro (tout ne passe pas). Enfournez pendant 20 min. Laissez refroidir

Pendant ce temps faites fondre votre chocolat... Avec une noisette de beurre (facultatif) pour apporter du brillant. Démoulez vos gâteaux et trempez les dans le chocolat et mettez à sécher sur votre plateau en bambou. Bonne dégustation Mon mari est conseillé : Alexandre Decq