1- Coupez les filets de poulet en aiguillettes. 2- Les faire revenir dans un wok avec 1 CS d'huile d'olive. 3- Ajoutez vos épices (j'ai choisi un mélange d'épices à poulet et du paprika). 4- Faites les colorer 5-10 minutes puis réservez. 5- Dans ce même wok, Faites revenir l'oignon et l'ail émincés, dans 1 CS d'huile d'olive. 6- Lavez et coupez en lanières les poivrons. 7- Coupez en 4 les tomates. 8- Ajoutez les légumes dans le wok et laissez cuire 5-10 minutes tout en mélangeant. 9- Ajoutez ensuite le vin blanc et laissez le s'évaporer en mélangeant. 10- Ajoutez ensuite l'eau, le poulet et les herbes de Provence et assaisonnez à votre convenance. 11- Laissez mijoter 35-40 minutes à couvert. 12- Cuire le riz basmati et servez aussitôt :)