Étape 1 Préparation de la pâte Mélanger la farine et 1 sachet de préparation pizzas Ajouter l’eau tiédie Puis l’huile d’olive Pétrir le tout 5 min

Étape 2 Faire lever 30 min à température ambiante

Étape 3 Dégazer la pâte La diviser en 3 pâtons. Les disposer sur une assiette et poser une toile de cuisson dessus Placer les patons au frigo pour au moins 2h 45 min avant de procéder à la cuisson, mettre la pierre à pizza dans le four froid et le monter à 240 degrés

Étape 4 Façonner la première pizza en prenant soin de mettre de la semoule de blé dure en dessous Garnir la pizza avec du concentré de tomate, jambon, champignons, fromage et olives

Étape 5 Enfourner la pizza à l’aide la pelle pour 7/8 min Recommencer avec la pizza suivante ( laisser les patons au frais le plus longtemps possible)