Facultatif (mais c'est meilleur ) il est aussi possible d'utiliser de la poudre de noisettes du commerce.
: Torréfiez vos noisettes 10 à 15 minutes au four à 180°C (dans le tapis à génoise ou sur une toile de cuisson) ou 30 minutes à 140°C. Frottez-les quand elles sortent du four pour retirer les peaux (pour ne pas vous bruler, enfilez la manique en silicone). Laissez refroidir.
Mixez 125g de noisettes 30 secondes à vitesse 6 pour obtenir de la poudre, puis retirer du bol et réserver. Pas la peine de nettoyer le bol. quelques grains de noisette ne seront pas gênants pour la suite.
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