Petits grillés suédois façon Krisprolls®

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Petits grillés suédois façon Krisprolls®Recette créée le jeudi 10 mars 2016 à 15h38
20 minAccessible6 pers.Eco.

PRÊT EN

20 min
Accessible
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

2 min 40 s

CUISSON

45 min

REPOS

40 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g
    Voir sur la boutique
  • La pâte à petits grillés

    IngredientsListe de courses
    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées* Gourmandises®

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées* Gourmandises®

    325 gramme(s) d'eau

    325 gramme(s) d'eau

    225 gramme(s) de farine T65

    225 gramme(s) de farine T65

    275 gramme(s) de farine T110

    275 gramme(s) de farine T110

    20 gramme(s)  sucre semoule

    20 gramme(s) sucre semoule

    25 gramme(s)  graines de lin doré

    25 gramme(s) graines de lin doré

    25 gramme(s) de graines de lin brun

    25 gramme(s) de graines de lin brun

    25 gramme(s) de beurre doux

    25 gramme(s) de beurre doux

    5 étapes
    1
    Préchauffer le four à 220°C. Placer les empreintes ® Ovales ou la toile Silpain sur la plaque alu perforée. Dans le bol, verser le sachet de levure et l'eau. Tiédir 30 secondes - 40°C - Vitesse 2.
    30 s      
    40 °C      
    2      
    2
    A l'aide de l'entonnoir, ajouter les farines, le sucre, le gaines de lin doré et brun. Mélanger 20 secondes - vitesse 3.
    20 s      
    3      
    3
    Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux. Mélanger 20 secondes - vitesse 3.
    20 s      
    3      
    4
    Pétrir 1 minutes 30 - Pétrissage
    Petrissage :    
    1 min 30 s      
    5
    Placer le verre doseur dans l'orifice, couvrir d'un torchon et laisser pousser 30 minutes.

    Façonnage et 1ère cuisson

    IngredientsListe de courses
     de l'huile de tournesol

    de l'huile de tournesol

    2 étapes
    1
    Huiler le Roul'pat et retourner le bol pour extraire la pâte (mains huilées). Bouler et dégazer. Partager le pâton en 12 (80 g) ou 18 morceaux égaux (50 g). Taper la pâte avec le point et bouler, donner une forme ovale. Poser dans les empreintes ou sur la toile Silpain. Laisser pousser à nouveau 15 minutes sous torchon. (s'il fait froid, placer la plaque sur un récipient avec de l'eau bouillante) Badigeonner ou vaporiser d'eau légèrement salée. Enfourner 25 minutes au four à 220°C. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille, complet refroidissement.
    2
    Couper les petits pains refroidis en 2 dans le sens de la longueur avec une fourchette, déposer la face coupée vers vous sur la toile Silpain. Couvrir d'un torchon propre jusqu'au lendemain.

    Le lendemain : 2ème cuisson

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    Préchauffer le four 220°C. Cuire environ 20 minutes en surveillant la coloration. Éteindre le four et entrouvrir la porte pour laisser refroidir et sécher les petits pains dans le four. Conserver dans une boîte en métal ou dans un récipient BeSave.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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