il faut aussi 150 grammes de foies gras cuit . J'avais un pot de 150 grammes mais si vous en avez plus hésitez pas à ajustez les quantités. Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide. Chauffez la crème dans une casserole avec du sel ( assaisonnement aux choix) et ajoutez le foie gras en petits morceaux pour le faire fondre. Retirez du feux une fois le mélangez fondu et ajouter la gélatine bien essorer. Poser une plaque perforée sous le moule Tourbillon. Garnir les empreintes du moule laissez redescendre à température et mettre au congélateur minimum une heure pour facilité le démoulage. Vous pouvez maintenant démouler vos Tourbillons et les mettre 1 heures au frais et faire le montage avec les autres éléments . Ou les laissez au congèle et s'en servit au moment voulu.

Pour la suite vous faites comme vous le souhaitez ... Avec du pain d'épices, des petits toasts ... Des confits au choix .. Pour ici j'ai détaillez avec un emporte pièce dans des toast et j'ai étaler sur le dessus des confits de figues, oignons ... Puis j'ai mis le foie gras par dessus.