150 gramme(s) de crème soja ou fraîche (1 brique de 20 cl)
15 gramme(s) de fécule de mais
2 c.à.c de curry de madras
1 c.à.c de curcuma en poudre
2 tour(s) poivre 5 baies
6 étapes
1
Pelez et coupez en deux vos échalotes (ou deux oignons rouges). Ajoutez les dans le bol recouvert du panier inox et mixez 30 secondes vitesse 6
Accessoire(s) :
30 s
5
2
ajoutez l'huile d'olive faites suer 1min 50s à 80°c vitesse 2 . ne mettez pas le bouchon.
Accessoire(s) :
1 min 50 s
80 °C
2
3
Déposez dans le bol l'eau ,le cube de bouillon de légumes émiettez le.Ajoutez le riz préalablement rincé dans le bol inox que vous déposez dans votre bol.Fixez votre cuit vapeur dans le quel vous déposez les légumes (sur la surface inox. ) On peut remplacer le poireaux par des fleurettes de choux-fleurs Mettez en cuisson 10 min à 120°c vitesse 2
Accessoire(s) :
10 min
120 °C
2
4
Déposez vos pavés (dos) de saumon avec la peau ou de cabillaud sur le plateau supérieur et prolongez la cuisson à 120°c durant 15 min vitesse 2
Accessoire(s) :
15 min
120 °C
2
5
Enlevez votre cuit vapeur et réservez ainsi que votre panier inox contenant le riz.
Versez le bouillon de cuisson dans un récipient .Pesez 150 gr dece bouillon pour réaliser la sauce.
Vous allez réaliser la sauce d'accompagnement avec la crème soja ou crème fraîche (1 brique de 20cl) la fécule de mais et les épices .
Dissoudre la fécule de maïs dans un peu d'eau ou de crème y ajouter les épices sel poivre et verser dans le bol et cuire 2 min à 90°c vitesse 3.
Durant cette préparation vous pouvez dresser vos assiettes. Pour présenter le riz nous pouvons utiliser l'empreinte muffins
2 min
90 °C
3
6
pour une belle consistance de la sauce donnez 1 coup de Turbo.
S'il vous reste de la sauce vous pouvez l'utiliser pour une préparation avec des filets de poulet.
Pour la présentation vous pouvez vous servir de votre empreinte muffins ou volcans
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