Personnellement je mets 4 oeufs (ce ne sont pas des oeufs de ferme). Mettez les oeufs et le sel.

Dans un bol séparé, pesez la semoule.

Débutez la programmation et versez progressivement la semoule jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et souple. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un jaune d'oeuf, si besoin le blanc, voire un peu d'eau. Si la pâte est trop collante, il faut ajouter un peu de semoule.

Pétrissez votre pâte durant 2 min. afin qu'elle soit bien lisse. Débarrassez votre pâte dans un film alimentaire pour ne pas qu'elle sèche. Conservez la au frigo et coupez la petit à petit afin de faire vos pâtes avec votre laminoir à pâtes. Faites les sécher et cuisez les quelques minutes dans une grande casserole d'eau bouillante. Lorsqu'elles remontent à la surface elles sont cuites. Accommodez les à votre convenance. S'il vous reste des pâtes (crues ou cuites) pensez au be-save pour une meilleure conservation !