Étape 1 sur votre plan de travail ou dans un cl de poule couper le beurre en petit morceau et le mélanger avec la farine sans trop écraser le beurre faire un puits au centre et verser l eau et le sel en partant du centre ramener la farine et former la pate sans trop écraser le beurre étaler la pate en un rectangle de 45cm environ rabattre le haut sur la moitié et recouvrir avec la parti basse de la pate tourner votre carré de pate ouverture à droite recommencer une fois puis mettre 10mn au froid après 10mn recommencer deux fois le pliage laisser reposer votre pate minimum 1h au froid avant de vous en servir vous aurez environ 800g de pate feuilletée

Étape 2