étalez la pâte en rectangle sur la Roul'pâte, bien farinée et la plier en 3 avant de la tournée d'1/4 de tour.
répétez cette opération 6 fois, en abaissant à chaque fois la pâte
et la tournez d'1/4 de tour toujours dans le même sens.
laissez reposez 20 mn.
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