Étape 1 Mettre le moule rectangulaire sur la plaque aluminium perforée et préchauffer le four à 180°. Découper les patates douces dans le sens de la longueur . Sur la planche souple à découper et à l'aide du couteau d'office (petit couteau de cuisine à bout pointu et sans dent), faire des quadrillages sur la chair des patates douces en n'ayant pas peur de bien faire des entailles bien profondes. Déposer toutes les demies patates douces dans le moule rectangulaire. Mettre un filet d'huile de votre choix sur la chair des patates douces, saler avec du gros sel et poivrer avec du poivre concassé. Parsemer de basilic lyophilisé et si possible du thym citron Mettre au four pendant 45 min . Astuce : Faire une salade avec des pousses d'épinards , assaisonner et dresser dans les assiettes la salade avec quelques cubes de féta. Déposer une demie patate douce par personne et déguster à la petite cuillère.