Coupez les patates douces en 8 quartiers. Mettez les tranches dans le cuit-vapeur. Versez l’eau dans le bol et fixez le cuit-vapeur dessus. Programmez 30 minutes - 120°C - vitesse 2, les patates douces doivent rester fermes.
Accessoire(s) :
2
Retirez le cuit-vapeur et videz l’eau. Versez l’huile dans le bol, ajoutez l’ail puis programmez 3 minutes - 100°C - vitesse 3.
3
Ajoutez la cive ciselée, le vinaigre de vin de riz, la sauce à nem, la pâte de piment et la coriandre. Programmez 30 secondes - vitesse 2.
4
Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Déposez la vinaigrette sur les patates douces cuites.
Astuce : vous pouvez remplacer la pâte de piment par du concentré de tomate si vous n’aimez pas les épices.
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