Étape 1 Préchauffer le four à 180°. Mettre les empreintes grands rond sur une plaque alu perforée. Coupez les courgettes en petits quartiers. Servez vous du tornado. Dans une poêle faites dorer à sec la moitié des pignons de pin. Réservez. Dans la même poêle, faites chauffer l'huile d'olive et y faire sauter les 2/3 des courgettes. Quand elles se colorent, ajoutez le basilic, salez er poivrez et réserver. Battre la ricotta avec les oeufs, puis ajoutez le sésame, le parmesan. Ajoutez ensuite la totalité des pignons de pin et les courgettes sautées et crues, ainsi que la menthe. Mélangez délicatement. Faites fondre le beurre. Avec un pinceau étalez le beurre sur 6 feuilles de brick préalablement coupées en 4. Placez 4 morceaux de feuilles de brick dans chaque empreinte grand ronds en quinconce. Repartissez l'appareil dans chaque empreinte. Coupez les 2 feuilles de brick restantes en 6. Terminez en mettant 2 feuilles de brick beurées pour couvrir chaque empreinte. Enfourner les pastillades de courgettes pendant 20 min à 180°. Variante: pour un repas complet, ajoutez dans l'appareil le contenu d'une petite boîte de thon au naturel, emietté.

Étape 2