Délices de la mer

Betty Meyer

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le dimanche 18 octobre 2015 à 21h23

			€€€
32 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

32 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Très bon

13 Notes

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TEMPS ROBOT

32 min 10 s

CUISSON

1 h

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Name: Parmentier de saumon
Cook time: 60 min
Total time: 32 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Délices de la mer
Ingredients: 2 échalotes; 1000 gramme(s) pommes de terre; 400 gramme(s) lait; sel; muscade; 50 gramme(s) beurre; 50 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; 1 jaune(s) d'oeuf(s); 6 pavés de saumon; Sel, poivre; gruyère râpé

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Émincer les échalotes

IngredientsListe de courses

2 échalotes

2 étapes

Épluchez et coupez les échalotes en 2, lancez les lames vit. 6 puis jetez les échalotes par l'orifice du couvercle.

10 s

Videz les échalotes émincées dans le moule Génoise FM477 et rincez le bol.

Purée

IngredientsListe de courses

1000 gramme(s) pommes de terre

400 gramme(s) lait

sel

muscade

50 gramme(s) beurre

50 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

1 jaune(s) d'oeuf(s)

2 étapes

Placez le fouet sur les lames. Épluchez et détaillez les pdt en petits morceaux. Disposez-les dans le bol avec le lait, le sel et la muscade. Réglez 30 minutes, 110°C, vit.2. Pendant la cuisson de la purée, détaillez les pavés de saumon en morceaux de 2cm environ.

Accessoire(s) :

30 min

110 °C

Préchauffez votre four à 210°C et disposez votre moule sur la plaque en aluminium perforée. Réglez 2 minutes, 110°C, vit. 3. Incorporez le beurre, la crème et le jaune d'oeuf par l'orifice du couvercle.

Accessoire(s) :

2 min

110 °C

Préparation du montage

IngredientsListe de courses

6 pavés de saumon

 Sel, poivre 

gruyère râpé

1 étape

Disposez dans le moule Génoise, les échalotes émincées, les morceaux de saumon, sel, poivre, la purée et terminez par le gruyère râpé. Enfournez pour 20 à 30 minutes selon les fours. Servez accompagné d'une salade.

Bon appétit !