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manonc_df15

i-Cook'in

Recette créée le samedi 11 avril 2020 à 16h16

			€€€
1 h	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Très bon

1 Note

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TEMPS ROBOT

13 min 10 s

CUISSON

30 min

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Pâte à choux

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) d'eau

1 pincée(s) de sel

1 c.à.s de sucre

90 gramme(s) de beurre doux

135 gramme(s) de farine

200 gramme(s) d'oeuf(s)

5 étapes

Préchauffer le four à 190°C Placer le moule Donut sur la plaque alu perforée., et préparer la poche à douille. Dans le bol, verser l'eau, le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux. Chauffer 3 minutes - 120°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

3 min

120 °C

Ajouter la farine et mélanger 10 secondes - vitesse 4.(sans verre doseur)

Accessoire(s) :

10 s

Racler les bords avec la spatule. Dessécher la pâte par 3 tours - fonction Turbo. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

Racler les bords avec la spatule. Peser les œufs (4 oeufs moyens) dans un cul de poule. Battre à la cuillère magique. Lancer 2 minutes - vitesse 4, et verser les œufs battus en filet (sans verre doseur)

2 min

Verser la pâte dans la poche à douille, et remplir les empruntes. Badigeonner de beurre fondu. Ajouter des pistaches, amandes effilées... Cuire à 190°C pendant 30 minutes. Démouler et laisser refroidir.

Nettoyage du bol

IngredientsListe de courses

800 gramme(s) d'eau

1 étape

Remplir 800g d'eau et une goutte de liquide vaisselle Nettoyer le bol, à 140°C pendant 2mn vitesse 4. Rincer. Finir le lavage à la main si besoin. Installer le fouet sur les lames et replacer le bol pour la suite.

2 min

140 °C

Crème pâtissière au praliné

IngredientsListe de courses

250 gramme(s) de lait

60 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de maïzena

2 jaune(s) d’œuf(s)

60 gramme(s) de praliné gourmandises noisettes extra

3 étapes

Ajoutez tous les ingrédients, cuire 5mn à 100°C vitesse 3

Accessoire(s) :

5 min

100 °C

Laisser tourner 1mn vitesse 2

1 min

Laissez la préparation refroidir. Verser la préparation dans une poche à douille.

Dressage

IngredientsListe de courses

1 étape

Découper en 2 les choux, garnissez les de crème pâtissière. Saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !

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3 commentaires

helene02

samedi 15 mai 2021 à 11h09

Très bon

Il Manque la quantité de praliné.. Donc j espère que ma crème ne va pas être ratée...

manonc_df15

samedi 15 mai 2021 à 12h47

Je suis désolé pour l'erreur dans la recette, c'est 60g de praliné. Je modifie tout de suite.

helene02

samedi 18 septembre 2021 à 18h05

Super merci

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Name: Paris-Brest
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200 gramme(s) + 800 gramme(s) d'eau; 1 pincée(s) de sel; 1 c.à.s + 60 gramme(s) de sucre; 90 gramme(s) de beurre doux; 135 gramme(s) de farine; 200 gramme(s) d'oeuf(s); 250 gramme(s) de lait; 20 gramme(s) de maïzena; 2 jaune(s) d’œuf(s); 60 gramme(s) de praliné gourmandises noisettes extra

Paris-Brest

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