PREPARATION DES COURGETTES a l'aide de la mandoline, couper les courgettes en rondelles de 2mm faire bouillir une grande casserole d'eau salée plonger les rondelles 1min à 1min30 max égoutter immédiatement puis les déposer sur du sopalin

PREPARATION DES TOMATES couper les tomates en rondelles de 2 à 3 mm les déposer sur du sopalin

FORMER DE JOLIES FLEURS le moule se démoulent à l'envers les légumes placés au fond seront visibles sur le dessus après le démoulage dans chaque empreinte, disposer tomates, courgettes, chèvre tomates, courgettes, chèvre en les faisant se chevaucher et en suivant le cercle de la pâquerette prévoir 6 à 8 morceau par empreintes pour éviter de trop charger

PREPARATION DE L'APPAREIL ET REMPLIR LES EMPREINTES fouetter les œufs avec la crème et la maïzena ajouter sel et poivre verser délicatement l'appareil dans les 12 empreintes, jusqu'en hayt en laissant quelques mm tapoter doucement la plaque sur le plan de travail pour que l'appareil descend bien

CUISSON four préchauffer à 180 degrés cuire environ entre 25 à 30 min selon le four et jusqu'à obtention un peu doré laisser reposer 10 min puis démouler délicatement