Étape 1 Dans le pichet verseur, faire hydrater 10 à 15 mn les 3 feuilles de gélatine de 2 g dans de l'eau bien froide

Étape 2 Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients dans une casserole et les faire chauffer à feux doux. Eteindre et laisser infuser quelques minutes Egoutter les feuilles de gélatine et les mettre dans le mélange crème/lait tiède pour qu'elles fondent. Mélanger au fouet.

Étape 3 Verser la prépartion obtenue dans le pichet verseur et répartir dans les empreintes savarins ovales, préalablement placée sur la plaque alu Mettre au congélateur 2 h

Étape 4 Démouler sur assiette ou un plat de service et décorer de coulis de fraise ou fruits rouges dans le creux du savarin et répartir des fruits frais Laisser reposer 10 mn à température ambiante ou 30/45 mn au frigo