Mettre la levure et le lait dans le bol.

Ajouter la farine, le sucre et le beurre mou en morceaux.

Mettre la pâte dans un cul de poule, le couvrir d'un torchon. Laisser pousser la pâte 1 heure. Dégazer la pâte, façonner les petits pains et les disposer dans les empreintes allongées. Recouvrir d'un torchon et laisser à nouveau pousser 1 heure. Préchauffer le four à 180°C (th. 6), dorer les pains avec un jaune d'œuf mélangé à une cuillère de lait. Cuire 20 minutes à 180°C (th. 6). Variante: pour plus de gourmandise vous pouvez rajouter une barre de chocolat au moment de façonner les petits pains