Bonjour, est ce que je peux remplacer les flocons de sarrasin par des flocons de pois cassés.. Merci enfin quelqu'un qui se penche sur les intolérants pour moi farine de blé, seigle, orge, gluten, avoine, maïs, soja,sarrasin. Je vous remercie et je tenterais pour le pain

Bonsoir, j'ai respecté les ingrédients à la lettre. Ils sont tous bio. J'obtiens une pâte collante, est-ce normal ?
Ce n'est pas précisé dans la recette: une fois sue tous les ingrédients sont ajoutés faut-il mettre en pétrin? Combien de temps? Merci de vos réponses.