Versez l'eau dans le bol et ajoutez le sachet de préparation pour pâte à pains Gourmandises. Réglez 30 secondes, 40°C, vitesse 2

Ajoutez les farines. Réglez 20 secondes, vitesse 2. Puis 1 minutes 30 et appuyez sur la touche pétrissage.

Réglez 1 minute 30 et appuyez sur la touche pétrissage

Ajoutez le beurre et réglez 30 secondes et appuyez sur la touche pétrissage

Sortez la pâte du bol et laissez-la reposer 20 minutes à température ambiante dans un cul-de-poule recouvert d'une toile . Placez votre Silpain sur la plaque perforée. Dégazez la pâte avec la paume de la main puis divisez-la en deux. Roulez-la pour en faire de belles boulet. Placez-les sur votre Silpain ou dans les empreintes pain platine. Farinez-les légèrement puis incisez-les à l'aide de la lame incisette.couvrez-les d'un linge et laissez pousser 40 minutes à 1 heure à température ambiante. Préchauffez votre four à 240°C. Placez votre lèche-frite dans le bas du four et versez un grand verre d'eau dedans. Enfournez vos pains et faites cuire 10 minutes à 240°C. Baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur doré.