Mettre dans le bol du robot le lait et l'eau et faire tiédir 30 secondes à 40° vitesse 2.

Verser dans le bol 1/2 sachet de levure sèche Gourmandises, soit environ 5 grammes. Faire attention de ne pas verser la levure sur les lames mais bien dans le liquide. Mélanger 30 secondes à 40° vitesse 2.

Dans le bol, ajouter en premier la farine puis le sel au dessus. Pétrir 1 min 30.

Repousser à l'aide de la spatule la pâte au milieu du bol et pétrir de nouveau 1 min 30.

Sortir la pâte du bol, la déposer sur le roul'pat et "bouler" la pâte afin d'obtenir une belle boule. Puis, former un boudin de la taille du moule à cake. Déposer ce boudin obtenu dans le moule à cake, couvrir d'un linge propre et laisser lever à température ambiante pendant 1 heure.

Mettre 1 litre d'eau dans le bol du robot. Déposer le moule à cake (sans son support) dans le panier inox du cuit-vapeur et refermer avec le couvercle. Faire cuire 45 min à 130° vitesse 1.

Au bout du temps de cuisson, démouler et laisser refroidir sur une grille. Vous obtiendrez un pain de mie moelleux sans croûte.