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Virginie Pieters

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le samedi 28 novembre 2020 à 11h43

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20 min	Simple	5 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Simple

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CUISSON

25 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Pain de mie pour toast
Cook time: 25 min
Total time: 20 min
Yield: 5 portions
Cuisine: Pour recevoir
Ingredients: 312 gramme(s) de farine t45; 12 gramme(s) de sucre; 6 gramme(s) de sel; 12 gramme(s) de levure fraîche de boulanger; 125 millilitre(s) de lait; 62 millilitre(s) d'eau; 32 gramme(s) de beurre

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Pâte

IngredientsListe de courses

312 gramme(s) de farine t45

12 gramme(s) de sucre

6 gramme(s) de sel

12 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

125 millilitre(s) de lait

62 millilitre(s) d'eau

32 gramme(s) de beurre

5 étapes

Dans la cuve du robot ou un cul de poule, peser la farine, le sucre, le sel

Mélanger et faire un puit.

Ajouter la levure fraîche et couler dessus le lait tiédi quelques secondes au micro ondes ( pas trop chaud) et l’eau à température ambiante.

Incorporer le beurre et pétrir au crochet ou à la main jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords de la cuve et soit bien élastique.

Couvrir d’un torchon humide et laisser lever 1h30-2 h jusqu’à ce que la pâte double de volume

Mise dans les moules

IngredientsListe de courses

4 étapes

Préchauffer le four à 200 degrés Dégazer la pâte et la diviser en 5 pâtons que l’on boule.

Prendre une boule de pâte et l’allonger en forme de boudin de la taille de l’empreinte et recommencer avec les 4 pâtons restants.

Poser une toile de cuisson sur le moule 5 cakes ainsi qu’une plaque aluminium pour avoir une jolie forme carrée

Remettre lever 30-45 minutes selon la température de la pièce et faire cuire 25-30 minutes en baissant la température à 180 degrés.( en laissant la toile et la plaque.)

Bon appétit !