Étape 1 mettre le lait , l'eau , le beurre et la préparation pour pate à pain
40 s
40 °C
2
2
Étape 2 ajouter la farine et le sucre
15 s
5
3
Étape 3
pétrir durant 2 mn
Petrissage :
2 min
4
Étape 4
laisser reposer une première fois 45 mn dans un cul de poule
après 45 mn de pousse , séparer en 4 portions et moulez dans le moule bûche et laisser à nouveau 45 mn à température ambiante .
Mettre à four chaud 180° durant 30 mn environ
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