Découpez en morceaux 100 g de fruits secs et 1 pomme. Hachez 20 g de noix. Battez 115 g de beurre demi-écrémé avec 2 oeufs et 120 g de sucre pour obtenir un mélange onctueux. Ajoutez 1 cc d'épices pour pain d'épices, quelques gouttes d'arôme de vanille, une pincée de zestes de citron et une pincée de sel. Mélangez-y 240 g de farine et ½ sachet de levure chimique. Mélangez les fruits, les noix et 90 g de raisins secs. Graissez une plaque à pâtisserie rectangulaire au moyen de 1 cc de beurre demi-écrémé et versez-y la pâte. Saupoudrez de 2 CS d'amandes hachées et faites cuire 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Piquez plusieurs fois l'assiette avec un bâtonnet et humectez de 4 CS de thé aux pommes.