500 gramme(s) farine à pain (céréales, nature, ...)
10 gramme(s) de sel
1 goutte(s) produit vaisselle
8 étapes
1
Verser l'eau et la levure, mélanger
30 seconde à 40° en vitesse 2
30 s
40 °C
2
2
Ajouter la farine et le sel, mélanger
20 secondes en vitesse 2
20 s
2
3
Pétrir
Petrissage :
2 min
4
Vider le bol et placer la pâte à pain dans un récipient couvert et laisser reposer environ 1 heure à température ambiante (si vous avez le be save, mettre la pâte dans le plus grand récipient, après la mise sous vide, laisser reposer 30 minutes).
5
Laver, mettre l'eau (jusqu'à recouvrir les lames au minimum) et le produit vaisselle, mélanger
2 minutes à 120° en vitesse 5
2 min
120 °C
5
6
Nettoyer, rincer et sécher
7
Dégazer la pâte en l'aplatissant (après l'heure de pousse). Former votre ou vos pain(s) et disposer sur dans un moule ou sur la feuille (déposé sur une plaque perforée). Couvrer et laisser lever 15 minutes pendant que le four préchauffe à 230° avec le lèche frite placé sous la grille.
8
Entailler le(s) pain(s) avec la lame incisette.
Jeter un verre d'eau dans le lèche frite et enfourner aussitôt le pain.
Cuire 10 minutes à 230° puis 10 minutes à 180°.
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