Étape 1 - PREPARATION Dans le cul de poule ou grand bol, fouettez longuement les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à blanchiment et que le volume double. Vous devez obtenir un appareil souple comme un ruban. Ajoutez la poudre d'amande tamisée, la farine, l'extrait d'amande amère Mêlez le tout délicatement

Étape 2 - CUISSON Sur la plaque perforée, posez le moule rectangulaire cannelé Versez votre appareil Faite cuire, chaleur tournante, 170°C, 35 à 40 min selon votre four Une fois cuit, laissez refroidir 10 min et démoulez sur un joli plat de service Décorez à votre goût, j'ai choisi de déposer quelques amandes entières que j'ai fait caraméliser quelques secondes A Déguster avec un bon café ou thé, le matin, au goûter ou en dessert. Ce gâteau se rapproche un peu du financier en plus léger. A DECOUVRIR !