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Muffins façon Starbucks

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cathybeal
cathybeal
i-Cook'in
Muffins façon Starbucks Recette créée le samedi 14 octobre 2017 à 18h29
€€€
45 minSimple12 pers.Moyen

PRÊT EN

45 min
Simple
12 pers.
€€€
Moyen
Délicieux

1 Note

1
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TEMPS ROBOT

1 min 55 s

CUISSON

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Lot de 10 Poches à douilles jetables
    Lot de 10 Poches à douilles jetables
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  • Lot de 100 caissettes en papier 5 cm
    Lot de 100 caissettes en papier 5 cm
    Voir sur la boutique

    • Préparation du crumble

    IngredientsListe de courses
    45 gramme(s) de farine de blé T55

    45 gramme(s) de farine de blé T55

    35 gramme(s) de beurre demi-sel

    35 gramme(s) de beurre demi-sel

    130 gramme(s) de sucre en poudre fin

    130 gramme(s) de sucre en poudre fin

    2 étapes
    1
    Préchauffer le four à 220°C. Placer le moule sur la plaque alu perforée, placer une caissette dans chaque empreinte. Dans le bol, sabler la farine, le beurre et le sucre, 25 secondes – vitesse 4.
    25 s      
    4      
    2
    Réserver dans un récipient au réfrigérateur le temps de préparer les muffins.

    Préparation de la pâte à muffins

    IngredientsListe de courses
    65 gramme(s) de beurre demi-sel

    65 gramme(s) de beurre demi-sel

    200 gramme(s) de sucre en poudre fin

    200 gramme(s) de sucre en poudre fin

    15 gramme(s) de sucre vanillé maison

    15 gramme(s) de sucre vanillé maison

    300 gramme(s) de farine de blé T55

    300 gramme(s) de farine de blé T55

    1 sachet(s) de levure chimique type alsa

    1 sachet(s) de levure chimique type alsa

    1 gros oeuf

    1 gros oeuf

    1 jaune d'œuf

    1 jaune d'œuf

    165 gramme(s) lait entier

    165 gramme(s) lait entier

    2 étapes
    1
    Dans le bol, mettre le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Mélanger 30 secondes - vitesse 4.
    30 s      
    4      
    2
    Ajouter la farine, la levure chimique, l'oeuf, le jaune et le lait. Mélanger 1 minute - vitesse 6.
    1 min      
    6      

    Préparation de la garniture (hors robot)

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) framboises surgelées

    200 gramme(s) framboises surgelées

    2 c.à.s de fécule de pomme de terre

    2 c.à.s de fécule de pomme de terre

    1 étape
    1
    Dans le cul de poule, mélanger les framboises surgelées et la fécule pour les enrober. Verser la pâte et mélanger à la spatule.

    Pour le dressage et la cuisson

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    Mettre dans la poche à douille sans douille. Remplir les caissettes Tulipes. Mettre 1 bonne cuillère de crumble sur la pâte. Enfourner 10 minutes à 220°c puis 15 à 20 minutes à 180°C. (four bas)
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    1 commentaires
    deborah_chd
    deborah_chd
    lundi 19 octobre 2020 à 08h08

    Délicieux

    Je recommande cette recette qui est juste fabuleuse. C'est moelleux, croustillant sur le top et généreux à l'américaine. Et le rendu est comme sur la photo. Juste que j'avais trop de crumble. J'ai utilisé le surplus pour faire une deuxième fournée . Merci pour ce partage 🙏

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