Mettre tous les ingrédients dans le bol et mélanger en vitesse 5 pendant 20 secondes

Porter le mélange à ébullition

Mettre un morceau de film alimentaire (résistant à la chaleur) dans un bol et y verser la préparation obtenue. Refermer le film alimentaire pour former une sorte de paquet. Mettre au frais pendant au moins deux heures. Vous obtiendrez une mozzarella gouteuse qui remplacera la mozzarella classique sur vos préparations (pizzas....). Pour vos salades de tomates estivales, il faudra une mozzarella plus ferme. Pour cela, augmentez simplement la quantité d'agar-agar (avec précaution!)