Lavez et équeutez les fraises, les placer dans le bol du robot, ajoutez le sucre. Programmez 30 secondes, vitesse 5

Ensuite donner 3 coups de Turbo 3T

Clipsez le fouet sur les lames, ajoutez le blanc d'oeuf et programmez 7 mn, vitesse 4. Ne pas mettre le verre doseur mais déposez le panier en inox à l'envers sur le dessus pour éviter les projections.

Versez la préparation dans des petites coupes ou bien dans des coques au chocolat préparées auparavant dans les empreintes "briochettes" : 15 g de chocolat par empreinte, mettre au four, préchauffé, pendant 6 à 7 mn à 100°C et bien étalez ensuite avec un pinceau. Laissez au frais environ 15 mn et démoulez délicatement. Versez la mousse dans les coques et placez au réfrigérateur une bonne heure voire plus avant de déguster. Décorez avec quelques fraises fraiches.