Versez le lait et le sachet de préparation pour pâtes briochées dans le bol.

Ajoutez les farines et le sucre.

Otez le verre doseur pour incorporer de l'air à votre préparation.

Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés.

Laissez reposer 20 min dans le bol ou dans un cul de poule recouvert d'une toile . Déposez vos empreintes baguettes sur une grille perforée. Déposez la pâte sur la Roul'pat. Aplatissez à la main pour chasser l'air. Faites 4 boules. Mettez en forme. Incisez chaque pain avec l'incisette. Couvrez avec un torchon et une toile . Laissez reposer 30 min à température ambiante.

Préchauffez le four à 220°C (th 7/8). Dorez vos pains avec le jaune d'oeuf battu avec le lait. Faites cuire 15 à 18 min (th 7/8).

Suggestion : vous pouvez incorporer des pépites de chocolat lors de la mise en forme des pains.