4 ou 5 pommes ou pommes / bananes 20 g de beurre 30 g de sucre 4 œufs 150 g de sucre 250 g de mascarpone 200 g de farine 1,5 sachets de levure (ou 16 g) 1/2 cuillère à café de cannelle 1 pincée de fleur de sel 2 cuillères à soupe de cassonade 2 cuillères à café de sucre glace Épluchez 3 pommes (et bananes si vous le souhaitez) et coupez-les en cubes. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les 30 g de sucre. Ajoutez les pommes et faites-les cuire pendant 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Préchauffez votre four à 175 degrés. Battez les 4 œufs puis ajoutez les 150 g de sucre (moi sucre brun). Quand le mélange devient mousseux, ajoutez le mascarpone. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Pour finir, ajoutez la fleur de sel et la cannelle, mélangez légèrement. Épluchez les 1 ou 2 pommes restantes selon les envies et coupez-les en fines tranches. Versez les cubes de pommes caramélisés dans la préparation, versez le tout dans le moule choisi (ici moule à parts). Saupoudrez de cassonade le fond du moule et disposez les tranches de pommes en rosace, puis la pâte. Cuisson 45 minutes environ. Démoulez puis attendez au moins 20 minutes avant de saupoudrer de sucre glace pour décorer.