Préchauffer le four à 180°° et placer le moule sur la plaque perforée. Eplucher et raper finement les carottes et réserver. Dans un cul de poule, mélanger ensemble le beurre mou et les épices. Ajouter le jus d’orange, le gingembre, le sel et l’oeuf. Incorporer la farine à la levure, les noix finement hachée, la poudre d’amande et la carotte râpée. Mélanger pour obtenir une pâte homogène et remplisser les empreintes au 3/4. Faire cuire 18 min à 180°. Mélanger au fouet le jus d’orange et le sucre glace. Badigeonner le dessus des mini-cakes à la sortie du four. Laisser sécher et démouler.