Étape 1
Préparation de la mousse au chocolat blanc.
Dans le bol Micro onde mettre les pistoles de chocolat blanc avec la crème fraîche et faire fondre au micro onde par tranche de 20/30 secondes pour ne pas brûler votre chocolat donc à bien surveiller et à s'adapter à son matériel. Bien mélanger avec la spatule haute température afin d'obtenir un beau chocolat fondu.
Dans le cul de poule battre les 2 blancs d'oeufs en neige bien ferme et incorporer la cuillère à café de sucre continuer de battre quelques secondes.
Mélanger avec votre spatule haute température délicatement le chocolat fondu aux blanc d oeufs montés en neige.
Filmer votre mousse et la réserver au frigo pendant 3h.
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