desserts

Laure DELAS

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le jeudi 29 novembre 2018 à 20h29

			€€€
30 min	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

12 pers.

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Mini-tartelettes orangettes
Total time: 30 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 120 gramme(s) de chocolat noir; 120 gramme(s) de jus d'orange (2 oranges); 160 gramme(s) de crème fleurette entière; 3 feuille(s) gélatine; 3 c.à.s de sucre glace

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Coques en chocolat

IngredientsListe de courses

120 gramme(s) de chocolat noir

4 étapes

Préchauffer le four à 90°C.

Placer 4g (1 carré ou 1/2 carré suivant les tablettes) de chocolat noir dans chaque empreinte mini-tartelette.

Enfourner jusqu'à ce que le chocolat ramollisse.

A l'aide d'un pinceau, étaler le chocolat sur toute la surface de l'empreinte. Réserver à température ambiante pour que les coques durcissent.

Mousse à l'orange

IngredientsListe de courses

3 c.à.s de sucre glace

120 gramme(s) de jus d'orange (2 oranges)

160 gramme(s) de crème fleurette entière

3 feuille(s) gélatine

5 étapes

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Chauffer le jus d'orange. Essorer fortement la gélatine ramollie et la faire fondre dans le jus d'orange très chaud.

Monter la crème fleurette en chantilly avec le sucre glace.

Incorporer le jus d'orange refroidi à la chantilly.

Remplir les empreintes mini-fours de chantilly à l'orange et placer au frais au minimum 3 heures.

Montage

IngredientsListe de courses

2 étapes

Démouler les coques en chocolat.

Démouler les mousses à l'orange (un petit passage au congélateur peut s'avérer utile pour un démoulage impeccable). Les placer dans les coques en chocolat.

Bon appétit !