Préparation 1 la coque en chocolat Ruby
80 gramme(s) de chocolat ruby
1
Étape 1 Faire fondre doucement au bain marie le chocolat Ruby ou au micro ondes 2 fois 30 secondes
2
Étape 2 Mettre une cuillère à café de chocolat Ruby dans chaque empreinte du moule mini tartelettes et l’étaler pour créer une coque
Mettre au frigo 15 min minimum
Préparation 2 La mousse framboises
1
Étape 1 Ramollir les 3 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide
2
Étape 2 Faire chauffer au micro ondes 200 Gr de coulis de framboises et ajouter les feuilles de gélatine ramollies et égouttées et mélanger
3
Étape 3 Monter 170 Gr de crème fraîche liquide entière en chantilly
4
Étape 4 Ajouter le coulis de framboises refroidit à la chantilly et mettre au frigo
Préparation 3 Création des cœurs en chocolat
20 gramme(s) de chocolat ruby
1
Étape 1 Faire fondre 20 Gr de chocolat Ruby et le mettre dans une poche à douille
Créer les 30 petits cœurs sur la toile de cuisson
Préparation 4 le montage
30 framboises
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Étape 1 Démouler les coques en chocolat
Ajouter la moule dans la coque en chocolat
Positionner la Framboise sur la mousse et ajouter le petit coeur
Garder au frais
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