Étape 1 - préchauffer le four à 170°. - dérouler la pâte sablée. Emporte-piécer la pâte à l'aide d'un découpoir de 6 cm. - disposer le moule mini-tartelettes à l'envers sur la plaque aluminium. - disposer donc sur l'envers du moule les ronds de pâte. - enfourner 15 minutes afin de cuire à blanc la pâte. - Disposer les mini-tartelettes sur une grille et les laisser refroidir.

Étape 1 Quantité pour une grande tarte ou 30 mini tartelettes. - disposer le chocolat dans un bol. - dans une casserole, à feu doux, faire tiédir la crème, sans arriver à ébullition. - retirer la crème du feu et la verser sur le chocolat. Laisser fondre 1 à 2 minutes puis remuer, avec un fouet, jusqu'à ce que le mélange épaississe. - répartir la ganache dans chaque mini-tartelettes puis saupoudrer d'un peu de pralin. - placer au réfrigérateur une petite heure avant dégustation.