Préchauffer le four à 180 °C. Poser l'empreinte à mini tartelettes sur la plaque perforée. A l'aide du découpoir 6 cm découper 30 formes et les foncer dans les empreintes. Piquer les fonds de pâte légèrement à l'aide d'une fourchette. Découper le fromage en fin rectangles et en placer un dans chaque empreinte. Dans un bol battre les jaunes d'oeufs avec la crème, sel et poivre et verser dans chaque empreinte 1 cc de cette préparation. Enfourner 10 minutes. Servir chaud. Bon appétit!