Dans un cul de poule, tamiser la farine (étape optionnelle). Sabler avec le beurre ramolli Ajouter le sel, l'eau, le jaune d'œuf. Mélanger ces éléments du bout des doigts; Rassembler la pâte en boule sans la travailler de trop sinon elle deviendra élastique. Envelopper d'un film alimentaire. Réserver au frais afin qu'elle se raffermisse (20mn min)
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