Pour 50 à 60 mini sablés petits chiens : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans le bol d'un robot, mettez la farine, le sirop d'érable, le sucre vanillé et une pincée de sel. Si vous n'avez pas de sirop d'érable, remplacez-le par du sirop de sucre de canne liquide mais pas par du sucre en poudre. Mélangez rapidement.

Ajoutez le beurre mou, le lait et la vanille liquide. Puis mélangez jusqu'à avoir une pâte homogène. Versez la pâte obtenue sur un roul'pat gradué. Boulez puis réalisez un long boudin régulier que vous détaillez en 50 à 60 morceaux d'environ 10 g. Roulez chaque morceau dans vos mains jusqu'à ce que celui-ci devienne rond et parfaitement lisse. Puis posez la boule sur le roul'pat et pressez légèrement les côtés pour lui donner une forme légèrement allongée.

Collez 2 pétales de céréales soufflées au chocolat par boule : ce seront les oreilles de votre chien. N'hésitez pas à appuyer un peu afin que les pétales entre dans la pâte. Déposez 2 vermicelles au chocolat, de taille identique, par tête de chien : ce seront les yeux. Humidifiez un peu vos doigts (l'index ou le majeur) pour faciliter cette étape. Quand vous allez déposer les vermicelles, le fait d'appuyer un peu va creuser la pâte et représentera le front de votre chien qui sera un peu plus creux que le museau. Déposez vos têtes de chiens sur une toile de cuisson posée au préalable sur une plaque perforée, assez serrés car ils ne vont pas gonfler et enfournez entre 10 et 15 minutes. Réservez les petits chiens sur une grille à pieds.

Mettez de l'eau dans une casserole que vous faites chauffer. Mettez le chocolat noir ou au lait dans un cul-de-poule que vous posez sur le bain-marie chaud et faites-le fondre. Quand le chocolat est fondu, retirez le cul-de-poule, mélangez puis versez le chocolat fondu dans une poche à douille munie d'une fine douille lisse. Gardez-en un peu (pour réaliser les truffes des chiens) dans le cul-de-poule que vous laissez en attente sur le bain-marie chaud. Pochez le chocolat sur une toile de cuisson, déposez environ 4 g en forme de pastille en les espaçant puis déposez sur chacune une tête de chien. Faites prendre au réfrigérateur pendant 15 minutes environ. Mettez le reste de chocolat dans la poche à douille toujours munie d'une fine douille lisse et déposez une petite boule sur le museau de chaque chien : ce seront les truffes. Laissez prendre à nouveau une quinzaine de minutes au frais. Dégustez !