Fraîches, légères et délicieusement parfumées, ces mini roses au chèvre et courgette sont parfaites pour un apéritif gourmand ou une entrée raffinée. La douceur du fromage de chèvre se marie à merveille avec la fraîcheur de la menthe et des courgettes, le tout présenté dans de jolies bouchées faciles à déguster. Un régal qui impressionnera vos invités sans vous compliquer la vie !

Préchauffez votre four à 160 °C.

Épluchez les échalotes et coupez-les en petits morceaux. Faites de même avec la courgette.

Placez les échalotes, la courgette et la moitié des feuilles de menthe dans le Tornado. Mixez finement jusqu'à obtenir une texture homogène.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif et faites revenir le mélange pendant 3 minutes en remuant régulièrement.

Retirez du feu et laissez tiédir. Ajoutez le reste de menthe finement ciselée et le fromage de chèvre frais. Mélangez bien.

Dans un bol, mixez l'œuf avec la fécule de pomme de terre. Incorporez ce mélange à votre préparation avec le fromage de chèvre râpé, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

À l'aide d'une petite cuillère, répartissez l'appareil dans les 15 empreintes du moule Mini Roses.

Enfournez pour 25 minutes environ. Les mini roses doivent être légèrement dorées et bien cuites à cœur.

Laissez reposer quelques minutes avant de démouler délicatement. Déposez chaque mini rose sur un cracker pour le service.