Mélangez le beurre coupé en petits morceaux avec la farine. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.
2
Mélangez l’eau, le sel et l’œuf et incorporez-les dans le premier mélange.
3
Abaissez la pâte à 1 cm d’épaisseur, filmez-la et réservez au moins 1 heure au frais.
4
Sortez la pâte du réfrigérateur et sur la toile à pâtisserie graduée, abaissez- la à 3 mm d’épaisseur. Piquez-la et détaillez 30 fonds de pâte à l’aide du découpoir 6 cm. Réservez au frais.
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