Placer votre moule mini tartelettes sur votre plaque perforée. Préchauffer votre four à 180°c chaleur tournante. Détailler votre pâte briser à l'aide de votre emporte pièce côté dentelé et placer votre pâte sur les empreintes des tartelettes. Servez vous de votre outil de fonçage pour faire un joli creux et pouvoir accueillir votre appareil à quiche. Dans votre pichet verseur, casser vos deux œufs, verser la crème fraîche, sel, poivre et mélanger à l'aide de votre cuillère magique. Disposer vos lardons sur votre pâte et verser votre appareil par dessus. Finissez en mettant votre gruyère râpé sur chaque mini quiche et enfourner pour 15 minutes à 180°c chaleur tournante.