Préambule :

J'ai voulu cette recette healthy, mais vous pouvez remplacer le sirop d'érable par du sucre, la farine de riz par toute autre farine.
L'huile de pépin de raisin n'est pas facile à trouver en Belgique, mais vous pouvez utiliser une huile neutre.

Poser le moule à mini-muffins Ohra sur la plaque aluminium perforée et préchauffer le four à 175°.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

A l'aide du Tornado, mixer les courgettes et les ajouter au chocolat fondu.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs et battre les blancs en neige.

Fouetter les jaunes avec le sirop d'érable pour faire mousser (j'ai utilisé un batteur électrique).
Ajouter l'huile, les poudres (farine, amandes, cacao) et la pincée de fleur de sel.

Ajouter le mélange courgettes / chocolat.

Incorporer les blancs d'oeufs délicatement après avoir détendu la préparation avec 1/3 des blancs.

Verser dans les moules aux 2/3 et faire cuire à 175° pendant 10 minutes (vérifier selon les fours, mais le milieu doit être tremblotant).

Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.

Déguster chaud, tiède ou froid, seul ou avec une boule de bonne glace vanille (merci Borealia).

Psssst : la vidéo est ici : https://fb.watch/tUcVvoEyCO/