Étape 1: Préchauffez votre four à 200°C (Th.6/7). Dans un cul de poule, mélangez les oeufs, l'huile et le lait. Ajoutez la farine, la levure et la fécule de maïs. Mélangez.

Étape 2: Découpez le chorizo en petits morceaux, et ajoutez-les à la préparation, avec le gruyère râpé.

Étape 3: Posez vos empreintes mini-madeleines sur la plaque perforée et garnissez-les de préparation à l'aide d'une poche à douilles munie de la douille unie 12. Faites cuire au four à 200°C pendant 13 minutes environ. Sortez du four, laissez tiédir avant de démouler.