Pour 72 langues de chat : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et posez le moule multi empreintes mini allongées sur une plaque perforée.

Clipsez le fouet sur les lames. Mettez le beurre très mou et les sucres dans le bol puis battez le mélange 1 mn, vitesse 5.

Retirez le fouet puis ajoutez les blancs d'œufs et la farine et mélangez 1 mn, vitesse 4.

Mettez la pâte dans une poche à douille, remplissez les empreintes en fins bâtonnets et enfournez 5 à 8 mn. Surveillez bien la cuisson : dès que vos petits biscuits sont dorés sur le pourtour, sortez-les du four ! Décollez les langues de chat aussitôt et laissez refroidir sur une grille à pieds.

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de votre pâte : cette quantité va vous permettre de réaliser 3 fois 24 empreintes soit 72 langues de chat.

Conservez vos langues de chat dans une boîte métallique pendant 15 jours ou plusieurs mois sous vide d'air.