Étape 1 Préparartion des finaciers : Préchauffer le four à 185°. Placer l'empreinte mini lingots sur la plaque perforée. Faire fondre le beurre et réserver. Dans un saladier, mélanger le parmesan la farine et les herbes de Provences. Y ajouter le lait, les œufs et beurre fondu. Remplir les empreintes et parsemer pour moitié de graines de sésames et l'autre moitié de graines de pavot. Cuire à 185° pendant 15 minutes, augmenter la température à 200° et poursuivre la cuisson 5 à 6 minutes.

Étape 2 Préparation de la crème boursin : Dans un bol, mélanger le fromage à la crème fraiche afin de le détendre un peu. Remplir une poche à douille de la préparation, et pocher sur les financiers refroidi.