Préchauffer le four à 170°C. Placer le moule mini donuts sur une plaque alu perforée. Faire fondre le beurre jusqu'à obtenir un beurre noisette, laisser refroidir, puis filtrer. Dans un cul de poule, mélanger le sucre glace, la poudre d'amandes, la farine et la levure, ajouter les oeufs et mélanger. Incorporer le beurre refroidi. Verser dans une poche à douille munie d'une douille unie. Remplir chaque empreinte à moitié, répartir les myrtilles et couvrir avec le reste de pâte. Cuire 15 min. Laisser refroidir avant de démouler.

Réhydrater la gélatine 10 min dans de l'eau froide. Verser l'eau dans la casserole. Mélanger le sucre et le glucose, verser dans la casserole. Porter à ébullition et verser sur le chocolat. Mélanger. Ajouter la gélatine et le colorant. Laisser refroidir la glaçage jusqu'à 40°C, tremper les donuts dedans.