Préchauffez le four à 210°C. Placez le moule mini-cannelés sur la plaque alu. Faites bouillir le lait et le beurre. Hors du feu, y incorporez la farine en plusieurs fois. Ajoutez les oeufs, du sel et du poivre. Mélangez. Versez la pâte dans les empreintes aux 3/4. Coupez le chèvre en petits morceaux. Ajoutez un petit morceau de chèvre dans chaque empreinte. Terminez avec un peu de miel par-dessus. Enfournez pour 30-35 min environ. Démoulez après refroidissement.