Dans une casserole, mettre le lait, la crème entière, les carambars (sans les papiers bien sûr ;) ) et le beurre. Faire fondre à feu doux et mélanger. Laisser refroidir quelques minutes. Ajouter le sucre et la farine, bien mélanger au fouet. Ajouter l'œuf et mélanger à nouveau. Placer vos empreintes mini-cannelés sur la plaque perforée et les remplir de la préparation à l'aide du pichet verseur. Réserver au frais pendant 10 minutes, le temps de préchauffer le four à 190°. Enfourner pendant 35 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.